新疆美食你以为只有羊肉串和葡萄干,其实这些也很好吃

时间:2018-02-25 16:52:17 作者:吃货的美味生活 阅读: 4754 点赞: 40 分享: 87

说道新疆的美食,很多人最先想到的是羊肉串、手抓饭、大盘鸡、馕等,其实新疆地大物博,民族众多,各地美食决不限于上述这些,纳仁、烤全羊、烤包子、拉条子和油塔子等各种面食也都独具特色,来新疆旅行,必不可错过。需要注意的是:由于信仰和饮食禁忌问题,汉餐的食物不能带进清真餐馆内。

胡辣羊蹄

胡辣羊蹄是一道因其辣而故名的美食。烹制味美适口的羊蹄、羊头是新疆维吾尔族、回族等穆斯林民族的传统习俗,胡辣羊蹄辣而味美,味道鲜美不腻,嚼在嘴里还有汤水,尤在夏秋季节,在新疆户外的夜市,吃胡辣羊蹄再喝着新疆乌苏啤酒,真是人间美味。

烤羊肚

这种风味小吃制作方法比较奇特。首先把羊胃洗净,将切好的肉块装入,加少许水和佐料,再装入烧红的卵石,将羊胃口子扎住,然后放在无烟余火上烧烤,待烤熟分而食之。这种小吃,别有风味。

椒麻鸡

纳仁

纳仁是新疆牧区的一种佳肴,具有明显的牧区特色。这种佳肴也叫手抓肉或手抓羊肉面。

拉条子

拉条子就是新疆拌面的俗称。制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成,加入了各种蔬菜和牛羊肉,是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食,特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味。驰名中外,深受各国人民喜爱。

烤包子

烤包子(维语叫"沙木萨")和薄皮包子(维语叫"皮特尔曼吐")是维吾尔族同胞喜爱的食品之一。城乡巴扎的饭馆、食摊多销售这种食品。烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄,四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料,加入少量水,拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里,十几分钟即可烤熟,皮色黄亮,入口皮脆肉嫩,味鲜油香。

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