新春“六六大顺”意头菜(四):今年做“年年有余”,不要只会清蒸啦,教你一种更香口的做法

时间:2018-02-18 09:00:57 作者:食在广东 阅读: 5268 点赞: 71 分享: 100

过年啦

食在广东

“六六大顺”意头菜系列第四弹

年初三“赤口”

通常不出门拜年

干脆就躲在家里数数去年有多少收获吧

清点成绩,一定要“年年有余”

我们教大家做的鱼可不是清蒸那么简单

新春佳节,来点红红火火的颜色

材料

鲈鱼 一条(大约二斤),盐 少许,花生油 300克,淀粉 200克,甜辣酱或番茄酱 少许,白糖 少许

做法

1

先将鲈鱼洗干净之后沥干水分,然后去骨后,将头和尾切掉放在一边待用。

2

将鱼肉切成菊花状后,放在盘里,加少许盐一起搓均匀。将淀粉放在盘里,然后将腌过的鱼肉粘满淀粉,一定要粘均匀了。

3

锅里放油烧至160度左右,将鱼肉放进油锅里炸至金黄色。然后再复炸一次。鱼头与鱼尾也炸一下用来做装饰。

4

将甜辣酱或番茄酱放锅里加少许水以及糖一起煮开。

5

将炸好的鱼摆好在盘里,再淋上甜辣酱或是番茄酱。甜辣酱或是番茄酱也可以单独放在小碟里。

DIY秘诀

1、鱼一定要买那种刺比较少的,例如鲈鱼或者罗非鱼。

2、鱼肉的形状按个人喜好来切。

3、炸鱼块的时候,复炸一次是为了让鱼肉外酥内嫩。

4、也可以用一个鸡蛋打散后,粘上鱼肉后再粘淀粉来炸。

再来看着视频学

春节到了,除了美味意头菜

当然还少不了拜年礼物!

从除夕开始,到大年初五

一连6天上午

我们会推出6个大吉大利意头菜

让你聚餐招待朋友厨艺666

同时送出6个无价的名家工艺品

怎么送呢?

各位粉丝每天在学习6个吉利菜谱的同时

一定要把六个吉利的菜名记下来

然后给“食在广东”公众号私信发送“狗年大吉”

进入自动回复的报名系统

在报名系统内填好当天的菜式名称

填对最多菜式名称的粉丝将获大奖

如遇同分情况

则较早填好最后一个菜式的粉丝获奖

记得每天都来“食在广东”报个到啦

这6个工艺品分别是什么呢?

新年“步步高”猴子石湾公仔三只

均由中国陶瓷艺术大师黄志伟所作

“观世事万变”猴子石湾公仔一只

由广东省工艺美术大师曾信昌所作

《猴王献瑞》精美摆碟艺术品两只

由广东省工艺美术大师翟惠玲和广州市工艺美术大师周承杰设计、监制

填对最多菜式名称的6位粉丝

将随机获赠以上工艺品

外加五月花暖记20元餐券5张

紧随其后的10位粉丝将获得

100元必胜客餐券+20元暖记餐券5张

另外,再在所有参与粉丝随机抽取10位

获广州高端美发机构Lim提供的洗吹美发体验券,价值128元

还有20元暖记餐券5张

今日意头菜的大名是

——年年有余

点击以下链接,回看此前的意头菜谱

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