十种非常好吃的美食,学着做给孩子吃,你就有口福了!

时间:2018-02-04 16:07:18 作者:百道美食等你品 阅读: 836 点赞: 45 分享: 13

松仁玉米

材料:

糯玉米200g,青豆50g,胡萝卜50g,松仁30g,白糖5g,胡椒粉1g,盐适量,食用油适量

做法:

1、糯玉米粒洗干净,煮熟捞出备用;青豆洗干净,焯熟备用;胡萝卜切成丁备用;

2、松仁放入锅中小火炒熟盛出备用;

3、锅中放入少许油,下入胡萝卜和玉米煸炒1-2分钟,煸炒出香味后就放入熟青豆,然后放入盐、胡椒粉、糖翻炒均匀后放入松仁,翻炒均匀就可以出锅了

鲜虾芹菜圆

鲜虾芹菜圆

主料:虾仁500克

配料:香芹00克

调料:盐.味.鸡粉各0克,上汤200克。

制作 虾仁吸水后用刀背剁成泥,加调料打起胶入芥菜末制成圆形即可

红烧鱼块

材料:

草鱼1条;姜;葱;

盐;白糖;老抽;料酒;清水;

做法

1老姜切片,香葱挽成小结,鱼洗净,去除肚子里面的黑膜,将表面水份抹干,斩成段。

2锅中放适量油,爆香姜片后,放入鱼块大火煎,两面都煎一下。

红烧鱼块

3放料酒、适量老抽,糖烧开后,放清水、葱结,大概没过鱼身2/3的量。

4盖上锅盖大火烧开后调成中火,中途用勺子将汁淋到鱼的表面,再盖上继续煮。

红烧鱼块

风味特色鹅

原料:大白鹅一只,毛重选用4公斤以上。

制作:

将鹅宰杀洗净,汆水,放入卤水锅中大火烧开,改小火卤70分钟,锅离火浸泡30—40分钟,至鹅入透味即可。

卤水:

清水25千克,猪大骨2千克,老母鸡1只,老鸭1只,咸鸭2只,咸肉1.5千克,咸鸭肫1千克,咸猪排2.5千克。

猪蹄用来这样做,不知道的太可惜了

材料:

猪蹄2个(约800g),花生100g,南乳2块,南乳汁4勺(约25g),料酒5g,老抽3g,生抽10g,盐酌情3-5g,姜片,葱段,八角1个,冰糖10g,水,花生油。

做法:

1.花生米提前用冷水浸泡2小时,将浸泡后的花生米用奶锅煮10分钟后捞出,冲洗掉浮沫备用。

2.南乳和南乳汁加2勺水调匀,准备好葱段、姜片,八角和冰糖备用。

3.猪蹄用镊子拔掉残余的猪毛后斩件,用温水多冲洗两遍,加姜片、料酒焯水。

4.焯水后的猪蹄用温水冲洗掉残渣和浮沫、控水备用。

5.炒锅内放适量的花生油,下姜片、葱段、八角炒出香味后下猪蹄翻炒均匀。

6.放入调匀的南乳汁和适量老抽,翻炒一分钟至猪蹄均匀上色。

7.调入适量的开水至汤汁刚好没过猪蹄,调入生抽、冰糖和处理过的花生米,大火烧开转小火炖一小时。

8.一小时后根据汤汁的咸度酌情调入适量的盐,继续小火炖20分钟后转大火收汁,至汤汁粘稠即可关火食用。

湘味脆笋肥牛

原料:肥牛250克 笋片100克 蒜薹50克 红美人椒50克 辣妹子酱、豆瓣酱、盐、味精、鸡精、料酒、姜蒜末、鲜汤、水淀粉、色拉油、香菜节各适量

制法:

1、肥牛切薄片,加料酒汆水待用。

2、笋片汆水垫盘内,蒜薹切段后过油,红美人椒切成圈,待用。

3.、锅内倒油烧热后,下入豆瓣酱、辣妹子酱、姜蒜末炒香,加入鲜汤,熬几分钟后去渣,下入肥牛片、蒜薹段、红美人椒圈,调入盐、味精、鸡精,然后水淀粉勾芡入盘,用香菜节点缀即可。

秘制老卤浸猪肝

原料:猪肝两副,香菜、香葱各50克,姜、桂皮、白豆蔻、八角、香叶、干辣椒段各20克,草果10克。

调料:老卤汁1500克,盐20克,东古一品鲜酱油200克,海鲜酱100克。

做法:

1、将猪肝适当改刀焯水后,放葱姜水中煮至断生,用竹签多插些小洞,方便入味捞出备用。

2、制作老卤汁:根据地方口味选择一款适合的老卤汁一份(带葱油)再加入桂皮、八角、香叶、干辣椒、白豆蔻、草果增加下料香味,放入东古一品鲜酱油、海鲜酱、盐调试口味(咸香型),最后放入香菜、小葱、姜片熬制片刻就可以了。

3、将煮好的猪肝放入调好的老卤汁浸泡入味捞出装盘即可。

肉末蒸豆腐

原料:内酯豆腐1盒 猪肉馅100克 柿子椒少许 红尖椒少许 料酒少许 食盐少许 蒸鱼豉油3勺 香油3勺 花椒少许 葱少许

做法:

1、内酯豆腐上面的塑料盖揭下,倒扣在盘子上,将内酯豆腐盒的四个角剪一下,使其进入空气,这样内酯豆腐就能轻松的倒扣在盘子上了

2、肉切末会用搅拌器搅打成肉泥,用勺料酒,少许盐腌制片刻,十分钟左右即可

3、将内酯豆腐切片备用,切的时候直接在盘子子用刀子从上而下切成片即可

4、内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水,将其倒掉,在蒸制过程中还会有

5、将肉糜(或肉末)放在豆腐上,表面撒一层青红椒粒(或剁椒),浇上一层蒸鱼豉油

6、水烧开后,上锅蒸10分钟左右

7、另起一锅,烧热后加香油,花椒爆香,然后将花椒捞出,将香油趁热浇在豆腐上,然后撒一层葱花即可

芦笋拌海螺

做法:

1、取海螺净肉切成薄片,纳碗并加盐、姜片、葱节和料酒,拌匀腌渍15分钟后,投入沸水锅汆断生,捞入加有冰块的纯净水里冰镇(目的是让其口感更爽脆)。

2、另把芦笋切成马耳朵形状,投入加有油盐的沸水锅,汆一水便捞出漂凉。

3、走菜时,把螺片与芦笋纳盆,加辣鲜露、香蒜末、一品鲜酱油、鸡精、味精、葱油、香油和XO酱一起拌匀后,装盘即成。

油芥末大对虾

主 料:12头大对虾1斤、青柠1只

辅 料:泰国虾片1小包、龙口粉丝30克

调 料:青芥辣10克、鸡粉10克、卡夫酱100克、黄油50克、食盐适量

制作流程:

1、将鲜对虾去头、去壳、去虾线、开背刀,用詹王鸡粉、食盐、淀粉、胡椒粉、香油腌制,待用。

2、起油锅,将粉丝、虾片炸发,装盘、点缀使用。

3、油温烧至5成左右,将腌好的对虾入锅炸至皮脆肉嫩,注意要把握好油温。

4、劲霸青芥辣、卡夫酱、黄油、青柠挤水调成酱,放入锅中与对虾翻炒均匀,再将对虾酿入虾片面上即可。

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